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◇ 瓶裝白酒,儲存要注意的細節!

瓶裝白酒,儲存要注意的細節!

發布日期:2018-01-18 作者: 點擊:

常言道:酒是陳的香,姜是老的辣。喝酒就喝純糧酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期,濃香型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;清香型酒貯存期為一年左右,醬香型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,但已有40度以下之低度酒。

瀘州白酒.png

而一直以來好酒的保存是一個永恒的話題,

只有正確地貯存,

才能保證好酒的品質和價值。

好酒的貯存,主要需要注意以下2點:

如果長期放在陽光照射的地方,就會破壞酒瓶里面的酒分子,改變化學物質成分,嚴重影響口感,所以要放到陰暗處。有些人習慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,特別是在南方,長時間存放,商標及封口容易發霉腐爛,嚴重影響酒的品相。

當然,也不能太干燥,特別是在北方,經常開窗通風,很容易造成塑膜短時間內爆裂。建議在儲存老茅臺的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不干燥、少通風的恒溫恒濕的環境下。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。

避免和刺激性物質放在一起,如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個例子,在計劃經濟的年代,茅臺酒并不是有錢就能買到的,人們好不容易得到一瓶茅臺酒,如獲至寶一樣舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但這些地方容易生蟲子,那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲,但是樟腦丸味道最容易進入茅臺酒瓶內,酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染,嚴重影響口感。


如2015年1月9日,由中國酒業協會名酒收藏委員會聯合貴州茅臺酒廠舉行的20世紀七八十年代生產的老茅臺開瓶鑒定活動中就發現幾瓶老茅臺酒因存放不當受到樟腦味的污染,瓶中存放的確實是真酒,但異味很重,大大降低了酒的飲用價值。

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